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臭鳜鱼做法

鳜鱼洗净腮和腹部,用厨房用纸搽拭干净,淋上料酒,撒上盐,用手将鱼两面和腹部匀,如果有时间,可以将鱼挂起来,风干晾一天,这样效果会更好,我省略了这一步骤 步骤2 湘版臭鳜鱼的做法图解 用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适 步骤3 湘版臭鳜鱼的家常做法 戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂抹均匀 步骤4 湘版臭鳜鱼的简单做法 用保鲜膜将鱼包裹严实.我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味,将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵,不要放在冰箱里,可放置在5-15度的环境中腌制7天,想快点可以放在室内稍微温暖的地方,20-25度腌制3-4天 步骤5 湘版臭鳜鱼怎么吃 几天过去了去掉保鲜膜,嘿!喷喷臭!!!

1、首先把新鲜鳜鱼刮去鱼鳞,然后取出鱼鳜鱼的鳃和鱼内脏,把鳜鱼清洗干净之后放在盆中.2、在鳜鱼鱼身和鱼肚都均匀的抹上一层盐,然后再撒上适量料酒,接着在鱼肚中放入姜片.3、然后在鱼身的表面撒上少许花椒粒,,再把小

臭鳜鱼的介绍 徽州臭鳜鱼,统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”.所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思.这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状.臭鳜鱼的做法

食材用料 腌鲜鳜鱼 猪肉末 姜相克食物 笋末 蒜末 红辣椒碎 葱相克食物 猪油 盐 醋相克食物 料酒 老抽 白糖相克食物 鸡精 红烧臭鳜鱼的做法 红烧臭鳜鱼的做法图解11.腌好的鲜鳜鱼,从老家带来的.腌的方法:1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方

原料:腌制好的臭鳜鱼600克,肉碎50克.调料:姜米、蒜茸、葱丝各适量,料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许.制法:⑴先将臭鳜鱼切成块,洗净待用.⑵将臭鳜鱼放入开水中稍焯,沥干水分后待用;勺加底油入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼,烹入料酒及老抽,并注水适量,调好口味后大火烧开,改小火烧10分钟即可收汁装盘,稍加点缀即可.特点色泽红亮,风味独特.提示腌鱼时加少许花椒和料酒.

1、臭鳜鱼洗净并擦干,在鱼身上切两个十字形切口,切口深0.5cm.用1汤匙料酒涂抹鱼身内外,腌10分钟.2、 五花肉去皮,切成0.5cm见方的小丁.冬菇用温水浸泡1小时至泡发,去蒂后切成0.5cm见方的小丁,冬笋切成相同大小的丁,红辣

用料 鳜鱼 bai2条 王志和臭腐乳 5块 花椒 少许 尖辣椒 少许 料酒 适量 黄酒 适量 姜蒜 适量 老抽du 适量 飘香臭鳜鱼zhi的做法 鳜鱼身上少许摸上雪花盐,dao平均将臭腐乳均匀涂抹於鱼身每个地方.腌制6个小时以上:).飘香臭鳜鱼的做法 步骤1 料酒,专黄酒,蚝油,香葱同烹飘属香臭鳜鱼的做法 步骤2

用料 臭鳜鱼 1条 辣椒、姜 适量,爱吃辣的按自己口味 蒜苔 1根 蒜头 2瓣 料酒 少许 老抽、生抽、盐 少许 黄山臭鳜鱼的做法 把鱼稍微冲洗一下待用油锅烧热,把鱼放锅里稍微的把双面煎一下(一点点结皮就可以,不用煎的黄黄)把准备好的辣椒

青红椒闷臭桂鱼 材料:臭桂鱼两条7-8两/条,老姜一大块 ,青红椒4只 配料:茶油,盐,酱油,耗油适量 做法:1.先取出臭桂鱼清洗干净滤干水备用,姜块切成末,青椒也切碎;3.坐锅烧茶油,将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄;4.撒姜末出味,加一大碗水烧开,转中小火,撒青椒碎加盖焖5分钟;5.开盖,小心将桂鱼翻边,调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半,最后淋蚝油晃动锅子即可.小贴士1、焖鱼加的水量不要太多了,大概跟鱼水平就差不多了.2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了,免得青椒颜色发黄.3、酱油不要多了,稍微上色即可.4、姜末在这里足够起到去腥的作用,也可用料酒.

材料 桂鱼2条,盐5g,大鹅卵石1个,酱油4ml,油7ml,生姜3片,料酒8ml,葱2根. 徽菜臭桂鱼的做法 1、桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住. 2、室外放置四五天以后放入冰箱保存. 3、烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,然后加水到刚刚没过桂鱼,加入生姜一起煮. 4、汁收得差不多的时候放入酱油上色,收汁出锅撒上葱花.

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